ハヤシライスソースを湯煎する(湯煎時間の目安：約8分)

温かいごはんに、玉ねぎ・塩(ひとつまみ)・胡椒(少々)･バター(7g)を入れ、ラップをし、電子レンジで熱々になるまで温めます。（玉ねぎに火が入り､バターが溶けるくらい）

熱々になったごはんに、ケチャップを入れよく混ぜます。

ボウルに卵を3個割り入れ、塩(2つまみ)･胡椒(少々)を入れ、白身を切るように、全体が均一になるくらいまで混ぜます。

フライパンを中火で火にかけます。温まったら、サラダ油(少々)･バター(10g)を入れ、ぐるりと広げます。

ここからが勝負！バターの香ばしい香りがしてきたら、卵液を一気に入れます。
フライパンを揺らしながら、箸を立て、外側から内側にぐるぐると手早く混ぜ、半熟になったら火を止めます。

卵の上にケチャップライスを広げるように乗せます。

フライパンの角で丸みを作り、そっと傾けながらお皿に移し、形を整えます。

ハヤシライスソースをかけます。

トッピングにクレソンなどを添えて、完成！